Test cuestionario sobre vinos - the question form
Preguntas: 16 · 10 minutos
1. ¿Qué sensación se asocia más directamente con los taninos del vino?
Una sensación de calor en la garganta
Una sensación efervescente o de cosquilleo en la lengua
Una capa dulce sobre los labios
Una sensación de sequedad y astringencia en la boca
2. ¿Qué variedad de uva se asocia especialmente con una acidez elevada y aromas que pueden incluir lima, manzana verde y petróleo a medida que el vino envejece?
Riesling
Grenache
Merlot
Gewürztraminer
3. En una misma cata vas a servir un vino blanco delicado y un vino tinto potente y con mucho cuerpo. ¿Qué orden ayuda más a conservar tu capacidad para percibir el vino más sutil?
Servir primero el tinto porque los vinos más oscuros siempre van primero
Alternarlos después de cada sorbo
Servir el blanco delicado antes del tinto con mucho cuerpo
Mezclar pequeñas cantidades de ambos vinos antes de catarlos
4. Quieres almacenar una botella sin abrir durante varios meses. ¿Qué lugar suele ser la mejor opción?
Un lugar fresco y oscuro, con una temperatura estable
La cajuela de un automóvil con cambios frecuentes de temperatura
Un estante bien iluminado sobre una estufa de cocina
El alféizar de una ventana soleada en una habitación con aire acondicionado
5. Una botella recién abierta tiene un olor intenso a cartón húmedo o a sótano con olor a humedad. ¿Qué defecto coincide mejor con esta descripción?
Carbonatación excesiva
Cristalización de tartratos
Contaminación por corcho
Sedimento normal de la botella
6. Un vino de mesa joven que debería tener un sabor fresco presenta un color inusualmente marrón y huele a manzana golpeada después de una exposición prolongada al aire. ¿Qué proceso es la causa probable?
Fermentación secundaria
Oxidación
Contaminación por corcho
Formación de tartratos
7. En el método tradicional de producción de vino espumoso, ¿dónde ocurre la fermentación que crea las burbujas?
En una cuba abierta antes de elaborar el vino base
Dentro de cada botella
Dentro de la uva antes de la cosecha
Solo después de servir el vino terminado en una copa
8. En la producción de la mayoría de los vinos tintos, ¿de dónde proviene principalmente el color rojo del vino?
Las semillas de la uva liberan jugo rojo al triturarlas
Las barricas de roble tiñen naturalmente el vino de rojo
Los pigmentos se extraen de las pieles de uvas oscuras
La levadura produce pigmento rojo durante la fermentación
9. Durante la fermentación alcohólica, ¿en qué convierten principalmente las levaduras el azúcar de la uva?
Agua y sales minerales
Taninos y pigmentos de color
Ácido acético y oxígeno
Alcohol y dióxido de carbono
10. Un vino tinto añejo tiene sedimentos visibles en la botella. ¿Cuál es la razón más útil para decantarlo con cuidado?
Para aumentar su azúcar residual
Para separar el vino transparente del sedimento
Para reducir su contenido de alcohol
Para restaurar el dióxido de carbono perdido durante el envejecimiento
11. Un platillo cremoso y sustancioso se siente pesado después de varios bocados. ¿Qué característica del vino puede ayudar a refrescar el paladar?
Taninos elevados sin acidez
Dulzor pronunciado
Acidez vibrante
Sabor intenso a roble
12. ¿Cómo adquieren muchos vinos rosados su color rosa?
El vino blanco se madura durante mucho tiempo en roble nuevo
Las uvas tintas se fermentan sin sus pieles
El vino transparente se expone al oxígeno hasta que se vuelve rosa
Las pieles de uvas oscuras permanecen en contacto con el jugo durante poco tiempo
13. Un platillo picante hace que un vino con alto contenido de alcohol se perciba notablemente más ardiente. ¿Qué alternativa tiene más probabilidades de crear un maridaje más suave?
Un vino más tánico con el mismo nivel de alcohol
Un vino con menos alcohol y cierto carácter frutal o dulzor
Un vino con más alcohol y menos carácter frutal
Un vino con mucha influencia del roble servido caliente
14. Un vino blanco se sirve extremadamente frío y parece menos aromático de lo esperado. ¿Cuál es la explicación más probable?
Las temperaturas muy bajas pueden atenuar los aromas y sabores
Las temperaturas bajas aumentan de inmediato la oxidación
El enfriamiento convierte el azúcar residual en alcohol
Las temperaturas bajas eliminan la acidez del vino
15. Cuando un vino de mesa se describe como «seco», ¿qué significa normalmente?
Que contiene poca azúcar residual perceptible
Que produce una intensa sensación de sequedad debido a los taninos
Que tiene un nivel de alcohol superior al promedio
Que se elaboró únicamente con uvas secadas al sol
16. ¿Qué distingue a un vino fortificado de un vino de mesa común?
Debe envejecer exclusivamente en barricas nuevas de roble
Se elimina el agua congelando el vino terminado
Siempre se carbonata antes del embotellado
Se añade una bebida destilada durante la producción