Test cuestionario sobre veganismo - the question form
Preguntas: 16 · 10 minutos
1. Una galleta está etiquetada como vegana, pero un cliente tiene una alergia grave a los frutos secos. ¿Qué conclusión se justifica únicamente por la etiqueta vegana?
La galleta no puede contener frutos secos porque estos son alérgenos
La galleta necesariamente se produjo en equipos libres de frutos secos
Que sea vegana no demuestra que la galleta esté libre de frutos secos ni de contacto cruzado
La galleta es apta para todas las alergias alimentarias
2. ¿Qué afirmación describe correctamente la anatomía habitual de los pulpos?
Los pulpos tienen un corazón y respiran con pulmones
Los pulpos tienen cuatro corazones y no tienen branquias
Los pulpos tienen dos corazones y respiran únicamente a través de la piel
Los pulpos tienen tres corazones y respiran con branquias
3. ¿Por qué los bovinos rumian?
Regurgitan y vuelven a masticar materia vegetal parcialmente digerida como parte de la digestión de los rumiantes
Guardan semillas en la boca para consumirlas más tarde
Mastican para refrescar el cuerpo
Deben afilarse los dientes después de pastar
4. Una gallina remueve tierra seca y suelta y la esparce entre sus plumas. ¿Qué comportamiento natural está realizando?
Incubación
Baño de polvo
Búsqueda de alimento mediante su almacenamiento en escondites
Rumiación
5. En nutrición, ¿qué significa que una proteína alimentaria se describa como «completa»?
No contiene carbohidratos ni grasas
Aporta todas las vitaminas que el cuerpo necesita
Aporta los nueve aminoácidos esenciales en proporciones suficientes
Puede absorberse sin ser digerida
6. ¿Qué alimento es una fuente vegana destacada del ácido alfa-linolénico, o ALA, un ácido graso omega-3?
Arroz blanco
Pepino
Aceite de coco
Semillas de lino molidas
7. Un productor de vino afirma que un vino fue clarificado con cola de pescado. ¿Qué hace que este auxiliar de procesamiento no sea apto para veganos?
Es un derivado lácteo a base de lactosa
Tradicionalmente se elabora a partir de vejigas natatorias de peces
Se produce a partir de claras de huevo
Se obtiene de la cera de abeja
8. Según los ingredientes indicados, ¿qué plato de restaurante es claramente vegano?
Tacos de frijoles negros con tortillas de maíz, salsa, lechuga y guacamole
Curry de verduras cocinado con ghee
Risotto de champiñones preparado con caldo de pollo
Pasta con pesto de albahaca y queso parmesano
9. ¿Qué se puede añadir para ayudar al cuerpo a absorber más hierro no hemo de una comida con lentejas?
Sustituir las lentejas por arroz refinado
Té negro servido con la comida
Un suplemento de calcio tomado al mismo tiempo
Pimientos ricos en vitamina C
10. Un colorante alimentario rojo figura como carmín, extracto de cochinilla o E120. ¿Cuál es su fuente tradicional?
Insectos cochinilla
Algas rojas
Concentrado de remolacha
Huesos de cereza triturados
11. ¿Cuál de los ingredientes que aparecen en la etiqueta de un bocadillo es una proteína derivada de la leche?
Lecitina
Pectina
Caseína
Gluten
12. ¿Qué descripción de la miel es biológicamente correcta?
Es néctar de flores embotellado directamente por las plantas
Es cera derretida de las paredes de una colmena
Se produce únicamente a partir del polen transportado en las patas de las abejas
Las abejas la elaboran a partir del néctar que recolectan y la almacenan como alimento
13. En el ciclo típico de producción lechera, ¿qué acontecimiento biológico da inicio al período de producción de leche de una vaca?
El crecimiento de los dientes adultos
El cambio de pasto a granos
Dar a luz a un ternero
Alcanzar un peso corporal determinado
14. Una hamburguesa envasada se describe como «a base de plantas». ¿Cuál es la forma más confiable de determinar si cumple con los requisitos veganos?
Revisar los ingredientes y la información pertinente sobre el procesamiento o los alérgenos
Juzgarla según si se parece a la carne
Suponer que es vegana porque se mencionan plantas en la parte frontal del envase
Comprobar únicamente si tiene la etiqueta de producto orgánico
15. Una persona que lleva una dieta vegana variada quiere asegurarse de obtener el nutriente que, por lo general, requiere una fuente confiable de alimentos fortificados o suplementos. ¿Cuál es?
Vitamina C
Vitamina B12
Vitamina K
Potasio
16. Un paquete de gomitas con sabor a fruta incluye gelatina entre sus ingredientes. ¿Por qué la gelatina convencional hace que las gomitas no sean veganas?
Es un azúcar procesado a partir de la miel
Comúnmente se produce a partir del colágeno de tejidos animales
Es una proteína de la leche que se utiliza como espesante
Se extrae de las cáscaras de frutos secos