Test cuestionario sobre seguridad y saneamiento - the question form
Preguntas: 16 · 10 minutos
1. Después de manipular carne de ave cruda, notas residuos en tus manos. ¿Cuál es el siguiente paso adecuado?
Limpiarte las manos con una toalla desechable y seguir trabajando.
Ponerte guantes limpios directamente sobre las manos para contener los residuos.
Lavarte bien con jabón y agua corriente y luego secarte con un método limpio.
Usar únicamente desinfectante para manos, porque sustituye el lavado en las áreas de alimentos.
2. Trasladas un producto químico de limpieza de su envase original a una botella secundaria permitida. ¿Qué es indispensable?
Quitar la etiqueta después de terminar la tarea de limpieza en curso.
Elegir una botella transparente para poder identificar el líquido por su color.
Agregar agua hasta que el producto químico tenga poco o ningún olor.
Etiquetar la botella con su contenido y la información de peligros requerida.
3. La etiqueta de un desinfectante especifica un tiempo de contacto. ¿Qué significa esa instrucción?
El producto debe agitarse durante ese tiempo antes de usarlo.
La superficie tratada debe permanecer húmeda durante el tiempo indicado para que el producto actúe según las instrucciones.
La superficie debe secarse con un paño cuando comience ese periodo.
Los trabajadores deben esperar ese tiempo antes de ponerse guantes de protección.
4. Se derrama un fluido corporal en un área compartida. ¿Cuál es la respuesta más adecuada?
Cubrirlo con un paño y esperar hasta que el área esté menos concurrida.
Limpiarlo con las manos sin protección y luego aplicarte desinfectante para manos.
Restringir el acceso y seguir el procedimiento establecido, usando la protección, los materiales de limpieza y el desinfectante adecuados.
Diluir el derrame con agua y empujarlo hacia el desagüe más cercano.
5. ¿Por qué nunca debe mezclarse el blanqueador con cloro con limpiadores a base de amoníaco?
La mezcla impide que ambos productos eliminen la suciedad visible.
La combinación puede liberar gases tóxicos peligrosos.
Los productos se solidifican permanentemente al mezclarlos.
La mezcla se vuelve inofensiva, pero deja una mancha difícil de quitar.
6. Notas excrementos de plagas cerca de ingredientes almacenados en un área de preparación de alimentos. ¿Cuál es la mejor respuesta?
Dejar de usar el área o los artículos afectados, aislarlos, informar la evidencia y seguir el procedimiento de limpieza aprobado.
Colocar cerca un limpiador perfumado para evitar que regresen las plagas.
Barrer los excrementos y usar los ingredientes si sus envases parecen intactos.
Esperar a que aparezcan más indicios para que sea más fácil localizar el origen del problema.
7. Descubres que un electrodoméstico de uso frecuente tiene el cable de alimentación deshilachado. ¿Cuál es la mejor respuesta?
Retirarlo de servicio e informar el problema o gestionar su reparación o reemplazo adecuados.
Envolver la parte dañada con cualquier cinta adhesiva disponible y seguir usándolo.
Usarlo únicamente para tareas breves mientras vigilas de cerca el cable.
Trasladarlo a un área menos transitada para que menos personas se acerquen.
8. Un contenedor de residuos está desbordado y parte del material ha caído al piso circundante. ¿Cuál es la respuesta más adecuada?
Presionar los residuos hacia abajo con la mano para poder cerrar la tapa.
Mover el material suelto al lado del contenedor hasta el final del día.
Usar la protección adecuada, retirar los residuos sin compactarlos, reemplazar la bolsa interior y limpiar el área contaminada.
Rociar ambientador cerca y colocar otra bolsa sobre la bolsa interior existente.
9. Se ha llevado agua con las pisadas por toda una entrada, lo que ha dejado el piso resbaladizo. ¿Qué debe hacerse?
Dejar el agua hasta que el tránsito de personas la disperse y se seque de manera natural.
Controlar el acceso o colocar una advertencia y luego limpiar y secar el área de inmediato.
Colocar material absorbente sobre el agua y dejarlo allí durante todo el día.
Abrir más la puerta para que quienes entren puedan ver el piso mojado.
10. ¿Dónde deben almacenarse generalmente los paquetes sellados de carne cruda en un refrigerador para limitar la contaminación cruzada?
En el estante superior para que sea fácil inspeccionarlos.
En la puerta del refrigerador, donde es más fácil notar los derrames.
Junto a los productos agrícolas lavados para mantener juntos todos los alimentos frescos.
En el estante adecuado más bajo, lejos de los alimentos listos para consumir.
11. ¿Qué afirmación explica mejor la diferencia entre limpiar y desinfectar?
Limpiar y desinfectar son términos intercambiables para eliminar todos los microorganismos.
Desinfectar elimina la suciedad visible, mientras que limpiar mata todos los microorganismos dañinos.
La limpieza se usa únicamente en pisos, mientras que la desinfección se usa únicamente en superficies que entran en contacto con alimentos.
La limpieza elimina la suciedad y los residuos; después, la desinfección reduce los microorganismos en una superficie que ya está limpia.
12. Un vaso se rompe en un piso muy transitado. ¿Qué debes hacer primero?
Barrer los pedazos visibles hacia una pared para que las personas puedan seguir pasando.
Recoger con la mano los pedazos más grandes antes de que alguien los pise.
Cubrir los vidrios con toallas de papel hasta el horario habitual de limpieza.
Mantener a las personas alejadas del área y conseguir las herramientas de limpieza adecuadas.
13. ¿Cuál es el propósito principal de una Hoja de Datos de Seguridad de un producto químico?
Confirmar que es seguro combinar el producto con cualquier otro limpiador.
Proporcionar información sobre peligros, manipulación segura, almacenamiento, respuesta ante la exposición y emergencias.
Registrar qué empleado usó el producto químico por última vez.
Promocionar el poder de limpieza del producto y su fragancia preferida.
14. Te quitas los guantes desechables después de limpiar una superficie contaminada. ¿Qué debes hacer a continuación?
Desecharlos de manera adecuada y limpiarte las manos.
Dejar los guantes cerca por si se reanuda la misma tarea poco después.
Desinfectar el exterior de los guantes antes de tocarte la piel.
Ponerte un segundo par para limpiar cualquier residuo del primer par.
15. Se acaba de usar una tabla de cortar para carne cruda. ¿Qué secuencia la prepara mejor para volver a usarla de manera segura?
Desinfectarla, raspar los residuos, enjuagarla y secarla con una toalla.
Enjuagarla con agua, secarla y aplicar desinfectante justo antes de volver a usarla.
Lavarla para eliminar la suciedad, enjuagarla, desinfectarla según las instrucciones y dejar que se seque de manera adecuada.
Limpiarla con un paño, rociarla con agua y apilarla mientras aún está húmeda.
16. Encuentras una aguja usada u otro objeto punzocortante durante la limpieza. ¿Cómo debe manipularse?
Seguir el procedimiento aprobado y colocarlo directamente en un recipiente designado para objetos punzocortantes y resistente a perforaciones.
Envolverlo en varias toallas de papel antes de colocarlo en la basura común.
Romperlo o doblarlo para que ocupe menos espacio en la bolsa de residuos.
Llevarlo a un fregadero y lavarlo antes de decidir cómo desecharlo.