Test cuestionario sobre seguridad en la cocina - the question form
Preguntas: 16 · 10 minutos
1. Se derrama líquido en el piso de la cocina mientras varias personas están cocinando. ¿Qué debe hacerse a continuación?
Advertir a los demás y limpiar de inmediato el derrame o bloquear el acceso de forma segura
Dejarlo hasta que terminen de cocinar para que nadie interrumpa el flujo de trabajo
Colocar encima un paño de cocina suelto como señal temporal
Empujar el líquido hacia una pared donde camine menos gente
2. Quieres servir como salsa un poco de marinada después de haberla usado con carne cruda. ¿Qué opción previene mejor la contaminación cruzada?
Servirla fría si la carne estuvo refrigerada mientras se marinaba
Reservar una porción limpia antes de agregar la carne cruda o cocinar por completo la marinada usada antes de servirla
Mezclarla con marinada fresca para diluir cualquier contaminación
Colarla para retirar cualquier trozo visible de carne antes de servirla
3. El aceite se incendia en una sartén. Si puedes actuar sin ponerte en peligro, ¿qué debes hacer?
Llevar la sartén en llamas al fregadero
Apagar el fuego y cubrir la sartén con una tapa metálica adecuada o una manta ignífuga
Arrojar harina sobre las llamas para que absorba el aceite
Rociar la sartén con agua hasta que se apaguen las llamas
4. Percibes un fuerte olor a gas en la cocina. ¿Cuál es la respuesta más segura?
Encender el extractor para despejar el aire
Evitar las llamas y los interruptores eléctricos, salir del área y llamar desde el exterior a la empresa de gas o a los servicios de emergencia
Usar el teléfono dentro de la cocina para buscar la fuente
Encender brevemente un quemador para comprobar si funciona el suministro de gas
5. ¿Cómo debes levantar la tapa de una olla que contiene alimentos calientes y humeantes?
Levantar primero el borde más cercano para que el vapor escape hacia ti
Retirar rápidamente la tapa y sostenerla directamente sobre tu rostro
Inclinar la tapa para que el vapor escape en dirección opuesta a tu rostro y tus manos
Mantener el rostro cerca de la olla para poder ver cuándo aparece el vapor
6. ¿Dónde deben guardarse los productos químicos de limpieza del hogar con respecto a los alimentos?
En sus envases etiquetados, separados de los alimentos y de los artículos que entran en contacto con ellos
Debajo de las superficies de preparación de alimentos para acceder rápidamente a ellos
En el mismo estante, siempre que todas las tapas estén bien cerradas
Vertidos en botellas de bebidas más pequeñas y guardados en un gabinete bajo
7. Usaste una tabla de cortar para carne cruda y ahora necesitas picar verduras para una ensalada. ¿Cuál es la opción más segura?
Limpiar la tabla con una toalla de papel y darle la vuelta
Cortar las verduras en cualquier parte de la tabla que se vea seca
Usar una tabla limpia o, primero, lavar y desinfectar bien la tabla usada
Enjuagar brevemente la tabla y secarla con el paño de cocina de uso compartido
8. Un vaso se rompe junto a un recipiente de comida sin cubrir. ¿Qué debes hacer?
Inspeccionar cuidadosamente la comida y retirar cualquier fragmento visible
Barrer el piso y conservar la comida si no se ve ningún vidrio
Pasar la porción superior de la comida a un recipiente limpio
Desechar la comida expuesta, recoger los vidrios de forma segura y limpiar bien el área
9. Un adulto consciente se está atragantando y no puede hablar, toser eficazmente ni respirar. ¿Qué debes hacer?
Pedir ayuda de emergencia y comenzar los primeros auxilios apropiados para el atragantamiento de acuerdo con tu capacitación
Esperar en silencio para ver si recupera la respiración normal
Ofrecerle agua para ayudar a que baje la obstrucción
Introducir los dedos a ciegas en la boca de la persona para buscar el objeto
10. ¿Cómo deben colocarse generalmente los mangos de las ollas sobre la estufa?
En la dirección que permita ver la tapa por completo
Apuntando hacia afuera para que sean fáciles de agarrar
Directamente sobre un quemador vecino para ahorrar espacio
Girados hacia adentro, lejos del borde de la encimera y sin quedar sobre otro quemador caliente
11. Después de un apagón prolongado, los alimentos perecederos del refrigerador están tibios y no puedes verificar que se hayan mantenido fríos. ¿Cuál es la opción más segura?
Probar una pequeña cantidad para comprobar si se echaron a perder
Cocinarlos bien y volver a refrigerarlos
Mezclarlos con alimentos del congelador para enfriarlos rápidamente
Desecharlos en lugar de confiar en su sabor, olor o apariencia
12. Mientras preparas alimentos, se te resbala un cuchillo de cocina de la mano. ¿Cuál es la reacción inmediata más segura?
Sujetarlo contra la encimera con la otra mano
Atraparlo por el mango antes de que llegue al suelo
Dar un paso atrás y dejarlo caer antes de recogerlo con cuidado
Detenerlo con el pie para proteger la hoja
13. Notas que el aislamiento del cable eléctrico de una licuadora está partido cerca del enchufe. ¿Qué debes hacer?
Envolver la parte dañada con un paño de cocina seco mientras usas la licuadora
Usar la licuadora únicamente en la velocidad más baja
Seguir usándola mientras no se vea el alambre interior
Dejar de usarla, desconectarla de forma segura y hacer que la reparen o reemplacen
14. Necesitas llevar una bandeja grande y caliente para asar del horno a una encimera. ¿Qué preparación es la más segura?
Usar una toalla húmeda para que la tela se adhiera bien a la bandeja
Llevarla con una sola mano para poder mover obstáculos con la otra
Despejar el camino, preparar una superficie resistente al calor donde colocarla y usar guantes de cocina secos, sujetándola firmemente con ambas manos
Colocarla lo antes posible sobre la superficie sin protección más cercana
15. Te haces un corte leve en un dedo mientras preparas alimentos. ¿Qué debes hacer antes de continuar?
Enjuagar el cuchillo y continuar manteniendo el dedo por encima de los alimentos
Detenerte, limpiar y cubrir bien la herida, y reemplazar cualquier alimento contaminado con sangre
Envolver el dedo en una toalla de papel seca hasta terminar la preparación
Ponerte un guante holgado sobre el corte sin limpiar
16. Después de colocar pollo crudo en una sartén, ¿qué debes hacer antes de tocar recipientes de especias u otras superficies de la cocina?
Lavarte bien las manos con jabón y agua corriente y luego secarlas con una toalla limpia
Limpiarte las manos con un paño húmedo reservado para preparar alimentos
Enjuagarte brevemente las puntas de los dedos con agua fría
Ponerte guantes limpios sin lavarte antes las manos