Test cuestionario sobre proteínas - the question form
Preguntas: 16 · 10 minutos
1. Una persona quiere agregar más proteína vegetal a una comida sin usar un sustituto de la carne. ¿Qué cambio probablemente tenga el mayor impacto?
Reemplazar parte del arroz blanco por lentejas
Reemplazar el aceite de oliva por aguacate
Reemplazar una manzana por una pera
Reemplazar las zanahorias por pepino
2. ¿Qué sustancia inicia una parte importante de la digestión de las proteínas en el estómago?
Insulina
Bilis
Pepsina
Lactasa
3. ¿Qué aminoácido esencial suele encontrarse en cantidades relativamente limitadas en muchas legumbres?
Leucina
Lisina
Triptófano
Metionina
4. Cuatro productos indican las siguientes cantidades de proteína. ¿Cuál tiene la mayor densidad de proteína por peso?
9 gramos de proteína por porción de 50 gramos
12 gramos de proteína por porción de 80 gramos
20 gramos de proteína por porción de 200 gramos
18 gramos de proteína por porción de 90 gramos
5. ¿Qué suele ocurrir cuando el calor desnaturaliza la proteína de un alimento durante la cocción?
La proteína se convierte por completo en carbohidratos
Se destruyen todos los aminoácidos de la proteína
La proteína adquiere aminoácidos esenciales adicionales
Su estructura tridimensional cambia, por lo general sin eliminar sus aminoácidos
6. ¿Qué alimento suele considerarse una proteína vegetal completa porque aporta los nueve aminoácidos esenciales?
Soya
Almendras
Gluten de trigo
Lentejas
7. Una persona quiere distribuir la proteína de manera más uniforme entre el desayuno, el almuerzo y la cena. ¿Qué estrategia se ajusta mejor a ese objetivo?
Consumir casi toda la proteína en la cena y comer solo fruta antes de esa comida
Incluir una fuente considerable de proteína en cada comida principal
Omitir el desayuno para que la proteína del almuerzo se absorba con mayor eficiencia
Consumir alimentos proteicos solo en el almuerzo y carbohidratos en las demás comidas
8. ¿Qué par de factores es más importante al evaluar la calidad de las proteínas?
Calorías totales y porcentaje de agua
Tiempo de cocción y contenido de carbohidratos
Tamaño del envase y peso total del alimento
Perfil de aminoácidos esenciales y digestibilidad
9. Una persona quiere un almuerzo vegano con una fuente considerable de proteína. ¿Qué opción cumple mejor ese objetivo?
Ensalada de aguacate y hojas verdes variadas
Pasta con tomate y vegetales a la parrilla
Salteado de tofu y edamame
Caldo de vegetales con fideos de arroz
10. ¿Cuál es una de las funciones principales de las proteínas en el cuerpo humano?
Servir como el combustible preferido del cuerpo durante la actividad habitual
Formar y reparar tejidos, y producir moléculas como las enzimas
Actuar como la principal fuente de fibra alimentaria
Proporcionar almacenamiento de energía a largo plazo en el tejido adiposo
11. ¿Por qué las legumbres y los cereales suelen describirse como alimentos con proteínas complementarias?
Los cereales eliminan los carbohidratos que se encuentran naturalmente en las legumbres
Sus perfiles de aminoácidos pueden complementarse entre sí
Combinarlos hace que todas sus proteínas se digieran al instante
Las legumbres permiten que los cereales aporten vitamina B12 de forma natural
12. Aproximadamente, ¿cuánta energía aporta un gramo de proteína?
4 kilocalorías
7 kilocalorías
9 kilocalorías
12 kilocalorías
13. Según los valores nutricionales habituales, ¿qué porción de 100 gramos suele contener más proteína?
Yogur griego natural
Lentejas cocidas
Pechuga de pollo cocida y sin piel
Huevo duro
14. ¿Qué hace que un aminoácido sea «esencial» en nutrición?
Se encuentra únicamente en alimentos de origen animal
El cuerpo puede almacenarlo por periodos ilimitados
El cuerpo no puede producirlo en cantidad suficiente, por lo que debe obtenerlo de los alimentos
Se utiliza exclusivamente para formar tejido muscular
15. ¿Qué porción habitual suele aportar más proteína?
Dos huevos grandes
Una taza de queso cottage
Una taza de leche de vaca
Dos cucharadas de mantequilla de maní
16. El objetivo para un refrigerio es consumir al menos 20 gramos de proteína. ¿Qué cálculo basado en la etiqueta alcanza el objetivo?
Dos porciones con 11 gramos por porción
Tres porciones con 6 gramos por porción
Una porción y media con 12 gramos por porción
Cuatro porciones con 4 gramos por porción