Test cuestionario sobre bebidas - the question form
Preguntas: 16 · 10 minutos
1. ¿Por qué la cerveza puede desarrollar un aroma desagradable parecido al de un zorrillo después de exponerse a la luz?
La luz convierte rápidamente el agua de la bebida en alcohol
La luz reacciona con compuestos derivados del lúpulo y crea sustancias químicas aromáticas
La levadura inicia una nueva fermentación cada vez que recibe luz
El vidrio de la botella libera azufre cuando se calienta
2. ¿Qué ingrediente le da al agua tónica tradicional su amargor característico?
Quinina
Enebro
Ácido tánico
Gingerol
3. Abriste una botella de vino espumoso y quieres conservar su carbonatación por poco tiempo. ¿Qué debes hacer?
Colocar una cuchara de metal en el cuello en lugar de sellarla
Dejarla de pie, destapada y a temperatura ambiente
Sellarla con un tapón para vino espumoso y refrigerarla
Verterla en un decantador ancho antes de refrigerarla
4. ¿Qué utensilio de bar está diseñado específicamente para medir pequeñas cantidades de líquido para cócteles?
Medidor de coctelería (jigger)
Colador Hawthorne
Mazo de coctelería
Cuchara de bar
5. Un productor de jugos pasteuriza una bebida antes de envasarla. ¿Cuál es el objetivo principal de este proceso?
Carbonatar el jugo sin agregar gas
Eliminar todos los azúcares naturales del jugo
Usar calor controlado para reducir los microorganismos dañinos y los que causan deterioro
Aumentar la concentración de cafeína mediante evaporación
6. ¿Qué bebida se prepara tradicionalmente agregando agua caliente a un espresso?
Cortado
Americano
Flat white
Ristretto
7. ¿Cuáles son los tres componentes principales de un cappuccino tradicional?
Espresso, agua caliente y cáscara de limón
Café filtrado, leche fría y crema batida
Espresso, leche vaporizada y espuma de leche
Café preparado en frío, leche condensada y hielo triturado
8. Una receta de cóctel combina una bebida destilada, jugo de cítricos y jarabe. ¿Qué técnica suele integrar y enfriar estos ingredientes de manera eficaz?
Revolverlos suavemente en un vaso mezclador sin hielo
Agitarlos sin hielo y servirlos a temperatura ambiente
Verterlos en el vaso en capas separadas
Agitarlos con hielo y luego colarlos
9. ¿Qué afirmación sobre el café descafeinado es correcta?
Por lo general, contiene una pequeña cantidad de cafeína
Contiene exactamente la mitad de cafeína que el café regular
Se elabora únicamente con granos de café que no contienen cafeína de forma natural
Deja de contener cafeína cada vez que se le agrega leche
10. Para una caminata tranquila de una hora en clima fresco, ¿qué bebida suele ser la opción de hidratación adecuada más sencilla para un adulto sano?
Una bebida energética con alto contenido de cafeína
Agua
Una solución salina concentrada
Una bebida deportiva con alto contenido de azúcar, consumida independientemente de la sed
11. Una taza de té tiene un sabor inusualmente áspero y astringente después de prepararla. ¿Qué ajuste tiene más probabilidades de ayudar la próxima vez?
Usar más hojas de té para la misma cantidad de agua
Presionar o exprimir las hojas antes de retirarlas
Prolongar el tiempo de infusión para redondear el sabor
Reducir el tiempo de infusión o usar una temperatura del agua más adecuada
12. En comparación con una medida típica de espresso de 30 ml, ¿qué suele ser cierto acerca de una taza de 240 ml de café filtrado?
Es más concentrada y siempre contiene menos agua
A menudo contiene más cafeína en total, aunque el espresso es más concentrado
Por lo general, contiene menos cafeína en total porque su sabor es más suave
No contiene cafeína a menos que se prepare con un tueste oscuro
13. El azúcar granulada sigue depositándose en el fondo de una limonada fría. ¿Cuál es el cambio de preparación más eficaz?
Usar azúcar en polvo directamente, aunque contenga almidón añadido
Agregar el jugo de limón antes que el azúcar y no revolver
Agregar primero el hielo y mezclar el azúcar granulada en la bebida fría
Usar jarabe simple para que el azúcar esté disuelta antes de mezclar
14. Un cliente de una cafetería evita la lactosa, pero no ha informado tener alergia a la leche. ¿Qué opción no contiene lactosa de forma natural?
Leche entera de vaca
Leche evaporada de vaca
Bebida de avena
Leche de cabra
15. Durante la fermentación de bebidas alcohólicas, ¿qué produce principalmente la levadura a partir de azúcares fermentables?
Ácido láctico y oxígeno
Taninos y nitrógeno
Cafeína y agua
Alcohol y dióxido de carbono
16. Un invitado quiere evitar por completo el alcohol. ¿Cuál es el método más confiable al prepararle una bebida mezclada?
Revisar el contenido de alcohol de todos los ingredientes, incluidos los bíteres y extractos
Usar únicamente mezcladores transparentes porque, por lo general, no contienen alcohol
Evitar las bebidas destiladas, pero suponer que los demás ingredientes no contienen alcohol
Sustituir la bebida destilada principal por agua tónica sin revisar el resto de la receta